MAVENS MENU

Frokostmenu
(A la carte)

Man-lør 11.30-15.30

FROKOSTMENU

1. serving

KARRYSILD
Smilende æg og æble

2. serving

MAVENS HJEMMERØGEDE LAKS
Stuvet spinat og purløg

3. servering

HØNSESALAT PÅ LABEL ROUGE-KYLLING
Blegselleri, bacon og stegte østershatte

295

Frokostmenuen kan også forudbestilles vegetarisk

SMØRREBRØD

(Vi anbefaler 2-3 stk per person)

RIESLING-SILD
Marineret sild i Riesling, safransyltede rødløg samt dijon- og pebercrème
120

Nyd den med Mavens hjemmelavede snaps, +60,-

KARRYSILD
Smilende æg og æble
110

MAVENS HJEMMERØGEDE LAKS
Stuvet spinat og purløg
135

SMØRSTEGT FISKEFILET ‘KLASSISK’
Remoulade & citron
145

SMØRSTEGT FISKEFILET MED REJER
Håndpillede rejer & citronmayo
165

KARTOFFELMAD
Bacon, mayonnaise og snittet rødløg
120

HØNSESALAT PÅ LABEL ROUGE-KYLLING
Blegselleri, bacon og stegte østershatte
135

FROKOSTRETTER

HÅNDSKÅRET OKSETATAR
Oksetatar af chokoladefodret Freygaard-kvie, portobellocreme, syltede bøgehatte.
Serveret med pommes frites
245

PISSALADIÈRE
Confiteret andelår & bitter salat
195

Tilkøb: Efterårstrøffel +65

FOIE GRAS-TERRINE
Garniture & ristet brød
225

TILBEHØR

BITTER SALAT
Skalotteløg & dijonvinaigrette
65

POMMES FRITES
med mayo
65

OST

FIGNER OG GEDEOST
Sauce på karamelliserede hasselnødder & Sauternes
115

DESSERT

RØDGRØD MED FLØDE
Sat fløde med rødgrød & friske bær
135

Dagens kage
65

Fyldte chokolader
Fra Mark Hermann
35 Per stk

Ved mere end 7 personer til frokost, anbefaler vi at forudbestille blandede smørrebrød serveret på fade (2-3 stk per person) eller vores frokostmenupakker fra 495 per person. Se mere her

SNACKS
(Serveres hele dagen)

GRØNNE OLIVEN
Nocellara Verde
45

MANDLER
Saltede & røgede
45

PIPERS CHIPS
45

POMMES FRITES
Mayo
65

Aftenmenu
(A la carte)

Man-lør 17.00-22.00

4-RETTERS MENU

KAMMUSLINGE-CEVICHE
Passionsfrugtsauce, agurk
Sauvignon Blanc - Château Carbonneau - Bordeaux

SVAMPE À LA CRÈME
Blåmuslinger, muslingesauce, purløgsolie Grüner Veltliner - Weingut Proidl - Kremstal

OKSE TERES MAJOR
Rødvinssauce, gulerødder med skind Chianti Rufina Riserva - Fattoria Lavacchio - Toscana

RØDGRØD MED FLØDE
Sat fløde, friske bær
Macvin du Jura Rouge - Domaine Rolet - Jura

495

VINMENU
4 glas udvalgte vine – 425,-
Inkl. vand med og uden brus ad libitum

A LA CARTE

3 SNACKS & CHAMPAGNE
225

SNACKS

GRØNNE OLIVEN
Nocellara Verde
45

SALTEDE OG RØGEDE MANDLER
45

PIPERS CHIPS
45

FORRETTER

Kammuslinge-ceviche
Passionsfrugtsauce og agurk
145

FOIE GRAS-TERRINE
Garniture og ristet brød
225

SVAMPE À LA CRÈME
Blåmuslinger, muslingesauce og purløgsolie
175

PISSALADIÈRE
Confiteret andelår og bitter salat
155

HÅNDSKÅRET OKSETATAR
Oksetatar af chokoladefodret Freygaard-kvie, portobellocreme og syltede bøgehatte
165

HOVEDRETTER

HELLEFLYNDER
Morkler farseret med helleflyndermousseline og haricots verts
225

HÅNDSKÅRET OKSETATAR
Oksetatar af chokoladefodret Freygaard-kvie
Portobellocreme og syltede bøgehatte.
Serveres med Pommes frites

245

BLOMKÅL
Confiteret i brunet smør med hasselnødder og
sprød kål
215

OKSE TERES MAJOR
Rødvinssauce og gulerødder med skind
225

TILBEHØR

BITTER SALAT
Skalotteløg & dijonvinaigrette
65

KARTOFLER
med friske urter
75

STEGT ROSENKÅL
med ventrèche og modnet parmesan
75

OST

FIGNER OG GEDEOST
Sauce på karamelliserede hasselnødder & Sauternes
115

DESSERT

RØDGRØD MED FLØDE
Sat fløde med rødgrød & friske bær
135

FYLDTE CHOKOLADER
Fra Mark Hermann
35 Per stk

Selskaber på 8 personer eller mere skal forudbestille fra vores Selskabsmenu