MAVENS MENU

Frokostmenu
(A la carte)

Man-lør 11.30-15.30

FROKOSTMENU

RIESLING-SILD
Safransyltede rødløg samt dijon- og pebercrème

MAVENS HJEMMERØGEDE LAKS
Stuvet spinat og purløg

KARTOFFELMAD
Bacon, mayonnaise og snittet rødløg

295,-

SMØRREBRØD

(Vi anbefaler 2-3 stk per person)

RIESLING-SILD
Marineret sild i Riesling, safransyltede rødløg samt dijon- og pebercrème
120,-

KARRYSILD
Karrysalat og sprøde løg
110,-

MAVENS HJEMMERØGEDE LAKS
Stuvet spinat og purløg
135,-

SMØRSTEGT FISKEFILET ‘KLASSISK’
Remoulade & citron
145,-

SMØRSTEGT FISKEFILET MED REJER
Håndpillede rejer & citronmayo
165,-

KARTOFFELMAD
Bacon, mayonnaise og snittet rødløg
120,-

HØNSESALAT
Blegselleri, bacon og stegte østershatte
135,-

LUN LEVERPOSTEJ
Bacon, svampe og sylt
135,-

FROKOSTRETTER

HÅNDSKÅRET OKSETATAR
Oksetatar af choko-kvie fra Freygaard med estragon- og cognaccreme, friterede kapers og urter.
Serveret med pommes frites
245,-

CONFITERET KALVEBRISSEL
Sherrysauce i vol-au-vent
185,-

STEGT FOIE GRAS, 50 G
Hengemte kirsebær, brioche og bitter salat
210,-

TILBEHØR

BITTER SALAT
Skalotteløg & dijonvinaigrette
65,-

POMMES FRITES
med mayo
65,-

OST

36 MDR. COMTÉ
Blodappelsingelé, filét og stegt brød
125,-

HEL MONT D’OR, 450 G
Trøffel, Aligoté og grillet brød
455,-

DESSERT

PANNA COTTA
Blodappelsin, crumble og mørk chokolade
135,-

DAGENS KAGE
Spørg din tjener
95,-

FYLDTE CHOKOLADER
Håndlavede fra Mark Hermann
PR. STK 35,-

Ved mere end 7 personer til frokost, skal vi venligst bede om forudbestilling. Vi anbefaler at forudbestille frokostmenuen, blandede smørrebrød serveret på fade (2-3 stk per person) eller vores frokostmenupakker.

SNACKS
(Serveres hele dagen)

CROQUETTE PÅ KALVESPIDSBRYST
kalvespidsbryst
med peberrodscreme og friske urter
85,-

GRØNNE OLIVEN
Nocellara Verde
45,-

MANDLER
Saltede & røgede
45,-

PIPERS CHIPS
45,-

POMMES FRITES
Mayo
65,-

Aftenmenu
(A la carte)

Man-lør 17.00-22.00

4-RETTERS MENU

PORRETERRIN
Noritang og beurre blanc

HÅNDSKÅRET OKSETATAR
Oksetatar af choko-kvie fra Freygaard med estragon, cognac og friterede kapers

TERRINE DE VOLAILLE
Trøffel, kartoffel, sauteret kål og gulerødder

PANNA COTTA
Blodappelsin, crumble og mørk chokolade

495,-

VINMENU
4 glas udvalgte vine
Inkl. vand med og uden brus ad libitum

425,-

A LA CARTE

SNACKS

CROQUETTE
Confiteret and, foie gras og trøffelcreme
85,-

GRØNNE OLIVEN
Nocellara Verde
45,-

SALTEDE OG RØGEDE MANDLER
45,-

PIPERS CHIPS
45,-

FORRETTER

GRATINEREDE JOMFRUHUMMERE
225,-

PORRETERRIN
Noritang og beurre blanc
165,-

HÅNDSKÅRET OKSETATAR
Oksetatar af choko-kvie fra Freygaard med estragon, cognac og friterede kapers
165,-

CONFITERET KALVEBRISSEL
Sherrysauce i vol-au-vent
185,-

STEGT FOIE GRAS 50 G
Hengemte kirsebær, brioche og bitter salat
210,-

HOVEDRETTER

MOULES MARINIÈRES
Pommes frites, thaibasilikum, friske urter og urtesmør
245,-

SKINDSTEGT SANDART
med kammusling- og champagnesauce
325,-

SALTBAGT OG STEGT RØDBEDE
Selleripuré, selleribånd og mandelsauce
245,-

TERRINE DE VOLAILLE
Trøffel, kartoffel, sauteret kål og gulerødder
285,-

HÅNDSKÅRET OKSETATAR
Oksetatar af choko-kvie fra Freygaard med estragon, cognac, friterede kapers og pommes frites
255,-

STEAK FRITES
Salat og bearnaise
395,-

TILBEHØR

BITTER SALAT
Skalotteløg, dijonvinaigrette
65,-

POMME ALIGOT
85,-

STEGT ROSENKÅL
Ventrèche og modnet parmesan
75,-

OST & DESSERT

PANNA COTTA
Blodappelsin, crumble og mørk chokolade
135,-

36 MDR. COMTÈ
Blodappelsingelé, blodappelsinfilét og stegt brød 125,-

HÅNDLAVEDE FYLDTE CHOKOLADER
Fra Mark Hermann
35,- pr. stk.

Selskaber på 8 personer eller mere skal forudbestille fra vores Selskabsmenu , som er gældende frem til medio februar