Frokostmenu
(A la carte)
Man-lør 11.30-16.00
FROKOSTMENU
RIESLING-SILD
Marineret sild i Riesling, safransyltede
rødløg og dijon- og pebercrème
MAVENS HJEMMERØGEDE LAKS
Røræg og purløg
HØNSESALAT
Blegselleri, bacon og stegte østershatte
295
SMØRREBRØD
(Vi anbefaler 2-3 stk per person)
SENNEPSSILD
Friteret æg og marineret salat
120
RIESLING-SILD
Marineret sild i Riesling, safransyltede
rødløg og dijon- og pebercrème
120
MAVENS HJEMMERØGEDE LAKS
Røræg og purløg
135
SMØRSTEGT FISKEFILET 'KLASSISK'
Remoulade og citron
145
SMØRSTEGT FISKEFILET MED REJER
Håndpillede rejer og citronmayo
165
KARTOFFELMAD
Bacon, mayonnaise og snittet rødløg
115
HØNSESALAT
Blegselleri, bacon og stegte østershatte
135
LUN LEVERPOSTEJ
Bacon, svampe og sylt
145
KYLLING DANOISE
Rabarberkompot, røget kyllingebryst,
agurkesalat og brun sovs
145
FROKOSTRETTER
MOULES MARINIÈRES
450 g, med pommes frites og aioli
215
HVIDE ASPARGES
Håndpillede rejer, sauce mousseline og karse
225
CONFITERET KALVEBRISSEL
Sherrysauce i vol-au-vent
185
STEGT FOIE GRAS, 50 G
Vaniljesyltede svesker og madeira-sauce
210
HÅNDSKÅRET OKSETATAR
Oksetatar af choko-kvie fra Freygaard med estragon- og cognaccreme, friterede kapers og urter.
Serveret med pommes frites
255
TILBEHØR
POMMES FRITES
Mayonnaise
65
BITTER SALAT
Skalotteløg & dijonvinaigrette
65
OST og DESSERT
36 MDR. COMTÉ
Rabarberkompot og friteret brød
135
DAGENS KAGE
Spørg din tjener
95
RABARBER
Fragilité, marengs og Earl Grey
145
FYLDTE CHOKOLADER
Håndlavede fra Mark Hermann
PR. STK 35
Ved mere end 7 personer til frokost, skal vi venligst bede om forudbestilling. Vi anbefaler at forudbestille frokostmenuen, blandede smørrebrød serveret på fade (2-3 stk per person) eller en af vores frokostmenupakker.
SNACKS
(Serveres hele dagen)
CROQUETTE PÅ KALVESPIDSBRYST
med peberrodscreme og friske urter
85
GRØNNE OLIVEN
Nocellara Verde
45
MANDLER
Saltede & røgede
45
PIPERS CHIPS
45
POMMES FRITES
Mayo
65
Aftenmenu
(A la carte)
Man-lør 17.00-22.00
4-RETTERS MENU
PORRETERRIN
Noritang og beurre blanc
"Margot" - Château Carbonneau - Bordeaux
HVIDE ASPARGES
Røget æggeblomme, blåmuslingesauce og rejer Albariño - Veiga da Princesa - Rías Baixas
KALVEMØRBRAD
med hønsemousseline, stegt på brød, og rødvinssauce Cabernet Franc "Les Tailles" - Domaine Ogereau - Anjou
RABARBER
Marengs og Earl Grey
"Bigaro Rosato" - Elio Perrone - Piemonte
495
VINMENU
4 glas udvalgte vine
Inkl. vand med og uden brus ad libitum
425
A LA CARTE
SNACKS
Croquette på kalvespidsbryst
med peberrodscreme og friske urter
85
Saltede og røgede mandler
45
Grønne oliven Nocellara Verde
45
Pipers potato chips
45
FORRETTER
Gratinerede jomfruhummere med urte- og hvidløgssmør 225
Hvide asparges med håndpillede rejer,
sauce mousseline og karse
175
Porreterrin, noritang og beurre blanc
165
Oksetatar af choko-kvie fra Freygaard med estragon, cognac og friterede kapers
165
Confiteret kalvebrissel med sherrysauce i vol-au-vent 185
Stegt foie gras 50g
med vaniljesyltede bourbon-svesker og madeirasauce
210
HOVEDRETTER
Moules marinières med pommes frites, thaibasilikum, friske urter og urtesmør
245
Skindstegt sandart med kammusling- og champagnesauce 355
Saltbagt og stegt rødbede med selleripuré, selleribånd og mandelsauce
245
Oksetatar af choko-kvie fra Freygaard med estragon, cognac, friterede kapers og pommes frites
255
Kalvemørbrad med hønsemousseline, stegt på brød, og rødvinssauce
325
Steak frites med salat og béarnaise
395
TILBEHØR
Bitter salat, skalotteløg, dijonvinaigrette
65
Stegt rosenkål med ventrèche og modnet parmesan
75
OST & DESSERT
Rabarber, marengs og Earl Grey
145
36 mdr. comté med rabarberkompot og ristet brioche
135
Udvalg af håndlavede fyldte chokolader fra
Mark Hermann 35,- pr. stk.
Selskaber på 8 personer eller mere skal forudbestille fra vores Selskabsmenu
Information om indhold af allergene ingredienser og råvarer i vores retter kan fås ved henvendelse til din tjener.
Vi tager naturligvis hensyn til gængse allergier blot vi er informeret herom på forhånd. Der er dog altid en risiko for krydskontaminering og Maven påtager sig intet ansvar for eventuelle allergiske reaktioner forårsaget af mad, som er spist på restauranten.
Vi tager forbehold for ændringer i menuen.
Firmakort (EU/EØS eller udenfor) og private kort udenfor EU/EØS pålægges et gebyr, som fremgår af kvitteringen. Gebyret afhænger af korttype og udstedelsesland. Alle American Express-transaktioner pålægges gebyr.