A la carte & selskaber
Selskaber på 8-12 personer kan booke bord online og skal forudbestille menu. Valg af menu samt oplysninger om eventuelle vegetarer, allergier og øvrige kosthensyn skal oplyses ved bestilling.
Ved reservation af vores selskabslokaler samt ved større selskaber generelt skal der forudbestilles fra vores selskabsmenu.
Har du spørgsmål eller ønsker du at reservere et selskabslokale, er du velkommen til at kontakte Linda på maven@maven.dk.
Nedenfor finder du vores a la carte menuer
Frokostmenu - À la carte
Man-lør 11.30-16.00
FROKOSTMENU
RIESLING-SILD
Marineret sild i Riesling, safransyltede
rødløg og dijon- og pebercrème
MAVENS HJEMMERØGEDE LAKS
Røræg og purløg
HØNSESALAT
Blegselleri, bacon og stegte østershatte
295
SMØRREBRØD
(Vi anbefaler 2-3 stk per person)
SENNEPSSILD
Friteret æg og marineret salat
120
RIESLING-SILD
Marineret sild i riesling, safransyltede rødløg og dijon- og pebercrème
120
MAVENS HJEMMERØGEDE LAKS
Røræg og purløg
135
ÆGGEMAD MED REJESALAT
skalotteløg og dild
155
SMØRSTEGT FISKEFILET 'KLASSISK'
Remoulade og citron
145
SMØRSTEGT FISKEFILET MED REJER
Håndpillede rejer og karamelliseret citronmayo
165
KARTOFFELMAD
Bacon, snittet rødløg og løvstikkecrème
115
RUSSISK SALAT
Bagte rødbeder, blegselleri og kapers
125
HØNSESALAT
Blegselleri, bacon og stegte østershatte
135
LUN LEVERPOSTEJ
Bacon, svampe og sylt
145
FROKOSTRETTER
MOULES MARINIÈRES ET FRITES
450 g, serveres med to slags aioli og
fritter med Piment d'Espelette
235
PISSALADIÈRE
Confiteret and, sorte oliven og løgsoubise
255
HÅNDSKÅRET OKSETATAR
af choko-kvie fra Freygaard med bærconsommé,
syltede perleløg, grillet løgcreme
Serveres med pommes frites
275
TILBEHØR
POMMES FRITES
75
Mayonnaise
BITTER SALAT
Skalotteløg & dijonvinaigrette
75
OST OG DESSERT
TOMME DE FLEUR
med gelé på citron og jordbær, sprødt brød og purløg
155
BROMBÆR
Mørk chokolade, kompot, hasselnødder og brombærganache
125
DAGENS KAGE
Spørg din tjener
95
FYLDTE CHOKOLADER
Håndlavede fra Mark Hermann
PR. STK 35
SNACKS
(Serveres hele dagen)
ØSTERS / OYSTERS
Kys l'Etoile natul'cl, mignonette
3 stk. 165 / 6 stk. 330
CROUSTADE MED OKSETATAR
85
PATÉ
med grillet brød og dijon sennep
165
GRØNNE OLIVEN
Nocellara Verde
60
MANDLER
Saltede & røgede
60
Aftenmenu - À la carte
Man-lør 17.00-22.00
4-RETTERS MENU
SVAMPEDUXELLES
Svampemosaik, vadouvansauce og citron-chiliolie
QUENELLE AF FISK
Stegt på brød med fiskebisque og friske urter
DANSK DUROC-GRIS
Rødbede-BBQ-glace, karamelliserede løg, kantareller og Sauce Choron med grillet smør. Serveres med kartofler
BROMBÆR
Mørk chokolade, kompot, hasselnødder og brombærganache
495/ Vinmenu 425
FORRETTER
ØSTERS
Kys l'Étoile naturel, mignonette
3 STK. 165 / 6 STK. 330
JOMFRUHUMMER
Grillet citron, stegt toastbrød og aioli
295
QUENELLE AF FISK
Stegt på brød med fiskebisque og friske urter
175
SVAMPEDUXELLES
Svampemosaik, vadouvansauce og citron-chiliolie
165
NYE KARTOFLER
Ristet hønseskum, ørredrogn og purløg
175
HÅNDSKÅRET OKSETATAR
af choko-kvie fra Freygaard med bærconsommé, syltede perleløg og grillet løgcreme
165
TERRIN AF STEGT FOIE GRAS
Behørig garniture
235
HOVEDRETTER
MOULES MARINIÈRES ET FRITES
To slags aioli og fritter med piment d'Espelette
295
SKINDSTEGT MULTE
Sprød grønkål, karamelliserede løg, muslinger og blanquette på brunet smør
355
COQUETTE FLEUR
Souffleret med trøffel og zucchini, sauce nage med Noilly Prat, brøndkarsepuré og sprød kål.
Kartofler à part
295
HÅNDSKÅRET OKSETATAR
af choko-kvie fra Freygaard med bærconsommé, syltede perleløg, grillet løgcreme og pommes frites
275
DANSK DUROC-GRIS
Rødbede-BBQ-glace, karamelliserede løg, kantareller og Sauce Choron med grillet smør. Serveres med kartofler
325
STEAK FRITES
af choko-kvie fra Freygaard med salat og béarnaise
545
TILBEHØR
BITTER SALAT
skalotteløg, dijonvinaigrette
75
OST OG DESSERT
BROMBÆR
Mørk chokolade, kompot, hasselnødder og brombærganache
125
TOMME DE FLEUR
med gelé på citron og jordbær, sprødt brød og purløg
155
FYLDTE CHOKOLADER
Håndlavede fra Mark Hermann
PR. STK 35
Information om indhold af allergene ingredienser og råvarer i vores retter kan fås ved henvendelse til din tjener.
Vi tager naturligvis hensyn til gængse allergier blot vi er informeret herom på forhånd. Der er dog altid en risiko for krydskontaminering og Maven påtager sig intet ansvar for eventuelle allergiske reaktioner forårsaget af mad, som er spist på restauranten.
Vi tager forbehold for ændringer i menuen.
Firmakort (EU/EØS eller udenfor) og private kort udenfor EU/EØS pålægges et gebyr, som fremgår af kvitteringen. Gebyret afhænger af korttype og udstedelsesland. Alle American Express-transaktioner pålægges gebyr.