MAVENS MENU

Frokostmenu
(A la carte)

Man-lør 11.30-15.30

FROKOSTMENU

RIESLING-SILD
Safransyltede rødløg samt dijon- og pebercrème

MAVENS HJEMMERØGEDE LAKS
Stuvet spinat og purløg

KARTOFFELMAD
Bacon, mayonnaise og snittet rødløg

295,-

SMØRREBRØD

(Vi anbefaler 2-3 stk per person)

RIESLING-SILD
Marineret sild i Riesling, safransyltede rødløg samt dijon- og pebercrème
120,-

KARRYSILD
Karrysalat og sprøde løg
110,-

MAVENS HJEMMERØGEDE LAKS
Stuvet spinat og purløg
135,-

SMØRSTEGT FISKEFILET ‘KLASSISK’
Remoulade & citron
145,-

SMØRSTEGT FISKEFILET MED REJER
Håndpillede rejer & citronmayo
165,-

KARTOFFELMAD
Bacon, mayonnaise og snittet rødløg
120,-

HØNSESALAT
Blegselleri, bacon og stegte østershatte
135,-

LUN LEVERPOSTEJ
Bacon, svampe og sylt
135,-

FROKOSTRETTER

HÅNDSKÅRET OKSETATAR
Oksetatar af chokoladefodret Freygaard-kvie, med estragon- og cognaccreme, friterede kapers og urter.
Serveret med pommes frites
245,-

PISSALADIÈRE
Confiteret andelår & bitter salat
215,-

Tilkøb vintertrøffel, +65

FOIE GRAS-TERRINE
Garniture & ristet brød
225,-

TILBEHØR

BITTER SALAT
Skalotteløg & dijonvinaigrette
65,-

POMMES FRITES
med mayo
65,-

OST OG DESSERT

MONT D’OR
Aligotégelé og friteret toastbrød
155,-

HEL MONT D’OR
Trøffel, Aligoté og grillet brød
455,-

ÆBLETRIFLI
Makroner, æble og vaniljemousse
135,-

DAGENS KAGE
Spørg din tjener
95,-

FYLDTE CHOKOLADER
Håndlavede fra Mark Hermann
PR. STK 35,-

Ved mere end 7 personer til frokost, skal vi venligst bede om forudbestilling. Vi anbefaler at forudbestille frokostmenuen, blandede smørrebrød serveret på fade (2-3 stk per person) eller vores frokostmenupakker.

SNACKS
(Serveres hele dagen)

CROQUETTE
Confiteret and, foie gras og trøffelcreme
85,-

GRØNNE OLIVEN
Nocellara Verde
45,-

MANDLER
Saltede & røgede
45,-

PIPERS CHIPS
45,-

POMMES FRITES
Mayo
65,-

Aftenmenu
(A la carte)

Man-lør 17.00-22.00

4-RETTERS MENU

Jordskokkebisque
Rimmet kammusling, æbler og jordskokkechips

Håndskåret oksetatar
Af chokoladefodret Freygaard-kvie, estragon, cognac og friterede kapers

Terrine de volaille
Trøffel, kartoffel, sauteret kål og gulerødder

Æbletrifli
Makroner, æble og vaniljemousse

495,-

Vinmenu
4 glas udvalgte vine
Inkl. vand med og uden brus ad libitum

425,-

A LA CARTE

SNACKS

CROQUETTE
Confiteret and, foie gras og trøffelcreme
85,-

GRØNNE OLIVEN
Nocellara Verde
45,-

SALTEDE OG RØGEDE MANDLER
45,-

PIPERS CHIPS
45,-

FORRETTER

Jordskokkebisque, rimmet kammusling, æbler og jordskokkechips
145,-

Bagt lange med spinat en branche
185,-

Pissaladière, confiteret andelår, bitter salat
165,-

Tilkøb vintertrøffel +65,-

Oksetatar af chokoladefodret Freygaard-kvie, estragon, cognac og friterede kapers
165,-

Foie gras-terrine, garniture, ristet brød
225,-

HOVEDRETTER

Saltbagt og stegt rødbede med selleripuré, selleribånd og mandelsauce
235,-

Helleflynder en crépinette med morkler, fiske- og muslingefumé samt kartofler med urter
285,-

Terrine de volaille med trøffel, kartoffel, sauteret kål og gulerødder
275,-

Oksetatar af chokoladefodret Freygaard-kvie, estragon, cognac, friterede kapers og pommes frites
245,-

TILBEHØR

Bitter salat, skalotteløg, dijonvinaigrette
65,-

Pommes aligot
85,-

Stegt rosenkål med ventrèche og modnet parmesan
75,-

DESSERTER

Æbletrifli, makroner, æble og vaniljemousse
135,-

Mont d’Or med aligotégelé samt friteret toastbrød 155,-

Hel Mont d’Or med trøffel, Aligoté og grillet brød 455,-

Udvalg af håndlavede fyldte chokolader fra
Mark Hermann
35,- pr. stk

Selskaber på 8 personer eller mere skal forudbestille fra vores Selskabsmenu , som er gældende frem til medio februar